Le respect de l’environnement pour un avenir durable

Notre domaine viticole, en biodynamie de-puis plusieurs années, si situe à Auvernier au bord du lac de Neuchâtel.

Nous cultivons la vigne selon le cahier des charges BioSuisse et Demeter (label international de la biodynamie), ce qui veut dire que nous n’utilisons pas de pesticides, acarioides et insecticides. Nous utilisons uniquement des produits naturels.

Pour la vinification, nous n’utilisons aucun produit œnologique, hormis un peu de soufre pour la conservation. Par cette méthode, nos vins conservent leurs caractères. Nous retrouvons ainsi un Chasselas avec un vrai goût de raisin, un Pinot Noir avec ses teintes de fruits des bois et d’épices, ainsi qu’un Rosé tout en finesse. Tous nos vins sont des vins de garde.

Pour agrémenter notre gamme, nous faisons des spécialités toutes issues du raisin de notre domaine, mis à part le jus de pomme et le cidre.

Nos spécialités vont du verjus au raisiné, en passant par le jus de raisin, le vinaigre balsamique et autres à découvrir.

En plus de notre encavage, nous propo-sons depuis plusieurs années un service de pressurage et pasteurisation à façon, c’est-à-dire nous transformons les fruits de particuliers pour en faire du jus.