Une viticulture proche de la nature

Notre domaine viticole, en biodynamie depuis plusieurs années, se situe à Auvernier au bord du lac de Neuchâtel.

Nos vins

Nous cultivons la vigne selon le cahier des charges BioSuisse et Demeter (label international de la biodynamie), ce qui veut dire que nous n’utilisons pas de pesticides, acaricides et insecticides. Nous utilisons uniquement des produits naturels.

Pour la vinification, nous n’utilisons aucun produit œnologique, hormis un peu de soufre pour la conservation. Par cette méthode, nos vins conservent leurs caractères. Nous retrouvons ainsi un chasselas avec un vrai goût de raisin, un Pinot Noir avec ses teintes de fruits des bois et d’épices, ainsi qu’un Rosé tout en finesse.

Depuis 2017 tous nos vins sont des vins nature, c’est-à-dire des vins élaborés avec des levures indigènes, sans sulfite ajoutés, sans filtration.

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Nos spécialités

Pour agrémenter notre gamme, nous faisons des spécialités toutes issues du raisin de notre domaine, mis à part le jus de pomme. Nos spécialités vont du verjus au raisiné, en passant par le jus de raisin, le vinaigre balsamique et autres à découvrir.

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Pasteurisation

Pour agrémenter notre gamme, nous faisons des spécialités toutes issues du raisin de notre domaine, mis à part le jus de pomme. Nos spécialités vont du verjus au raisiné, en passant par le jus de raisin, le vinaigre balsamique et autres à découvrir.

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